怎么煎银鳕鱼-如何做煎银鳕鱼

银鳕鱼是一种口感极佳、营养丰富的鱼类，现在已经成为了许多家庭餐桌上的常客。怎么通过煎的方式将其制作得更加美味呢？下面我们将来详细介绍一下。

1、选购银鳕鱼

首先需要准备好选购的银鳕鱼。在购买时，需要挑选一些新鲜、质地坚实、外型光滑的银鳕鱼。同时，注意注意品种的选择，可以选择这个季节比较常见的太平洋银鳕鱼。

2、准备工作

当选购好银鳕鱼后，需要对它进行准备工作，包括去鳞、去骨、去内脏等等，准备好所需要的食材。另外，在煎银鳕鱼之前，还需要将银鳕鱼放在冰箱中进行冷冻，这样可以大大提高银鳕鱼的肉质，避免煎制过程中银鳕鱼肉熟烂。

3、煎银鳕鱼的方法

制作银鳕鱼的方法千差万别。在煎银鳕鱼的时候，可以选择把银鳕鱼单面煎，也可以选择双面煎。但无论是哪一种方法，都需要将银鳕鱼的厚度均匀地分布。这样煎出的银鳕鱼口感更佳。

3.1、单面煎

如果选择单面煎银鳕鱼，在锅中加入适量的油，热锅后倒入银鳕鱼。这时，始终无须翻转银鳕鱼。，等到鱼肉2/3的面积变白，肉质逐渐变韧，再翻转鱼身的另一面至煎至金黄色即可。这种方法做出的银鳕鱼口感鲜嫩，非常美味。

3.2、双面煎

如果选择双面煎银鳕鱼，在锅中加入适量的油，当油稍微微微沸腾后，将银鳕鱼横向放入锅中，等待鱼肉刚刚发白后，把鱼翻过来，继续煎约1分钟或煎至金黄色 ，等银鳕鱼另一面 成色饱满即可。双面煎制的银鳕鱼口感更加均匀，并且可以同时煎两面，效率更高。

4、煎银鳕鱼的锅具

银鳕鱼煎制的好坏，一定与使用的锅具也有着密切的关系。要选用无粘涂层的铸铁煎锅或者铝制煎锅，这样煎出的银鳕鱼更加易于脱离锅底而且平衡是非常好的。还需要在锅中加入适量的油，保证煎制的效果达到最佳。

5、煎银鳕鱼的配料

煎银鳕鱼时也可以考虑搭配一些食材，增加其风味和营养价值。例如在银鳕鱼上放上一些切碎的葱花、姜末等调料会让银鳕鱼的味道更加香辣。另外，还可以加入一些豆腐干、洋葱等食材，为银鳕鱼的口感提供丰富多样的层次感。

6、煎银鳕鱼的技巧

在煎银鳕鱼时还需要注意以下几个技巧：

• 选择优质的银鳕鱼
• 保证银鳕鱼肉质均匀
• 适当的加入调料和油
• 不要将银鳕鱼煎得过热
• 最好将锅预热

7、小结

总之，煎银鳕鱼是一项比较考验厨师手艺的美食，只有找到合适的银鳕鱼，做好充分的准备工作，并且掌握好煎银鳕鱼的技巧，才能制作出口感极佳、营养丰富的银鳕鱼。