年糕怎么制作好吃又简单

1、年糕怎么制作

年糕是中国传统的食品之一，又名糯米糍，十分受到大众的欢迎。由于年糕制作过程比较繁琐，但口感极佳，所以现在市面上的年糕价格都比较昂贵。下面，我们来了解一下年糕的制作方法。

第一步，准备原材料。制作年糕需要的材料有糯米粉、糖、水。首先将糯米粉过筛，备用。

第二步，制作糖水。取一定比例的糖和水，放入锅中煮至沸腾，再小火煮5分钟左右，用勺子尝尝糖水的甜度是否正合适。

第三步，加入糯米粉。将过筛后的糯米粉倒入糖水中，不停搅拌至糯米粉均匀地和糖水混合在一起，再持续继续搅拌糯米糍的面团，直到均匀无颗粒。

第四步，蒸年糕。将混合好的年糕面团放到蒸锅中，中火蒸20至25分钟左右，以保证年糕成熟。

第五步，切年糕。将蒸好的年糕稍微降温，放入平板上，撒上一定量的糯米粉，开始揉搓。揉搓年糕的时候一定要稍微用力，让年糕更加有嚼劲。揉搓后，再将年糕切成均等的小块，剩下的糯米粉粘附在年糕上。

制作出来的年糕味道Q弹可口，纯正美味，可以是小吃，也可以是主食。年糕富含淀粉质和热量，不仅可以充饥，还有美容养颜、增强体力的作用。因为制作年糕需要一定的技巧和时间，所以如果平常想品尝年糕，可以尝试去买商家现成的年糕。不过坚持自己做年糕，也可以增进亲情友情，成为一种有趣的体验。

2、年糕怎么制作好吃又简单

年糕是中国传统美食之一，也是各地民间传统节日食品。它有着粘性韧性好吃又营养的特点，在中国的年节、婚庆、祭祖等大型活动中都是必不可少的食品之一。今天我们就来讲讲如何制作美味又简单的年糕。

第一步：准备食材

在制作年糕前，我们需要将所需食材准备好。食材包括糯米粉、砂糖、水等。此外，也可根据个人喜好加入桂花、芝麻、豆沙等口味。

第二步：调制年糕浆

将糯米粉与水混合，搅拌均匀。然后放入微波炉内加热，每隔一段时间取出来搅拌一次，直到糯米粉溶解在水中成为年糕浆。年糕浆的浓稠度可以根据个人口感需求增减水的量。

第三步：加入砂糖和调味

将年糕浆取出放入容器内，加入适量砂糖和其它调味食材进行搅拌混合，使年糕有更多的口感和味道。

第四步：蒸制年糕

将调制好的年糕浆倒入蒸锅内，加盖大火蒸10-15分钟，直到年糕呈透明状，没有粉块即可关火。

第五步：冷却切片

将蒸好的年糕倒入预先准备好的模子中，晾凉后放入冰箱中冷藏至凝固，然后将凝固的年糕取出，切成小块或切成薄片即可。

制作年糕的方法简单，只要准备好食材和工具，操作起来也不会很难。只要掌握好年糕浆的浓稠度，加入适量的砂糖和其它调味料，制作出来的年糕就可以口感丰富、香甜可口。