家庭自制牛轧糖的做法视频教程

1、自制牛轧糖的做法

自制牛轧糖是一件既简单又过瘾的事情，只需要一些基础的材料和小小的耐心，你就可以制作出美味的牛轧糖了。下面，我将为大家详细介绍一下自制牛轧糖的步骤和注意事项。

我们需要准备四种基础材料：砂糖、芝麻、花生和水。将相应的材料按照比例准备好，放到锅里面加热。需要注意的是，中小火慢慢煮才能使牛轧糖的口感更好。

接着，当糖开始熔化时，需要不停地搅拌，防止糖粘底和糊锅。当液体开始变黄后，需要将芝麻和花生分别加入，搅拌均匀，使芝麻、花生充分裹上糖浆。同时，需要注意火候，以免糖浆过熟糊掉。

将拌好的糖果倒在事先准备好的平底盘里，用刀子将牛轧糖切成小块，待其冷却凝固即可。如果你想要增加口感软硬程度，还可以将糖果放入烤箱中烤一会儿。

需要注意的是，自制牛轧糖在制作过程中要注意火候和不断搅拌，不能让糖粘底或糊锅，以免影响口感。此外，在加入花生和芝麻时，要注意均匀裹上糖浆，否则会出现花生和芝麻掉落的情况。

自制牛轧糖虽然过程比较繁琐，需要耐心和技巧，但自制的美食比买现成的更加口感好，而且可以根据自己的喜好调整口味和软硬程度。希望大家尝试一下，制作出属于自己的美味牛轧糖！

2、家庭自制牛轧糖的做法视频教程

家庭自制牛轧糖的做法视频教程

牛轧糖是我国传统糖果之一，以其韧性、爽口、甜美而受到广大人民群众的喜爱。每年的长假、节日，人们总爱买上一些牛轧糖来招待亲友，表达自己的祝福之情。如今，随着人们对健康、绿色食品的追求，越来越多的人会选择自制牛轧糖。

以下是家庭自制牛轧糖的做法视频教程：

材料：

芝麻250克，速熟糯米粉300克，糖粉250克，红糖50克，花生油适量。

步骤：

1. 准备好食材，把芝麻放进锅里炒香备用。

2. 另起锅倒入水，煮沸后加入速熟糯米粉，快速搅拌后熄火，静置待温度降至50-60℃。

3. 把熟米糊过筛，筛出颗粒，再加入糖粉和红糖，快速搅拌。

4. 裹上橡皮手套，加入炒香的芝麻，揉捏均匀。

5.涂一层花生油在烤盘里，把揉好的牛轧糖放入。

6. 用擀面杖把牛轧糖压平，表面均匀涂上一层花生油，放到微波炉里高火1~2分钟。

7.从微波炉里取出，用刀片或模具切成均匀的小块即可。

小贴士：

1.在制作过程中，米糊不要过度搅拌，否则会影响口感。

2.在烤盘上涂油时一定要均匀，不要太多，否则表面会过于油腻。

3.微波炉时间可以根据自己的微波炉来调整初次尝试时可以先试着用1分钟，观察完成度再定是否需要加时间。

家庭自制牛轧糖不仅能带来美味的口感，还更加健康、安全、卫生。尝试一下吧，感受自己动手制作的乐趣。