怎么做红烧肉好吃不腻视频教程

1、红烧肉怎么不腻

红烧肉作为中国最受欢迎的传统菜品之一，口感独特，让人无法拒绝。但是，虽然红烧肉美味可口，可是人们总是担心它过于油腻，对健康不利。下面就为大家分享一些如何制作不腻的红烧肉的小技巧。

要选择肉质较瘦的部位，比如五花肉或者三层肉中的瘦肉部分，不要选脂肪含量过高的部位。在烹饪时需先将肉片或切块浸泡水中焯水煮过，这样可以去除多余的油脂和脏东西，也可以减少后续煮肉时候的油腻感。需要去掉多余的油份，不要让油和汤一起煮，可以在烹饪时多次倒出油脂。

此外，还可以选择加入一些调料来增加味道，但不要使用太多的油脂。可以使用五香粉、花椒、八角、桂皮等调料，还可以加一些葱姜蒜来调味。

不要忘记搭配适当的配菜来增加口感和营养。可以和蔬菜、豆腐、粉丝等搭配，这样不仅可以补充膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，还可以减少红烧肉的油腻感。

红烧肉的方法虽然简单，但是要做出好吃又不腻的红烧肉还是需要多些经验和技巧，希望以上小技巧能够帮助到大家，让大家享受到美味又健康的红烧肉。

2、怎么做红烧肉好吃不腻视频教程

红烧肉是中国菜的代表之一，不仅在中国受到欢迎，在国外也备受青睐。但是，想做一锅好吃的红烧肉可真不是一件容易的事。在这里，给大家介绍一种口感鲜美、味道浓郁的红烧肉制作方法。

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒25克、老抽10克、生抽10克、糖10克、鸡精适量、水适量。

步骤：

1.准备材料：五花肉切成4厘米见方的块，葱姜蒜切成末备用。

2.将切好的五花肉放入冷水中焯水烫煮，焯水时间不要过长，大概两分钟左右。在焯水烫煮的过程中，撇去表面的浮末。

3.将焯好的五花肉块改刀成为1.5厘米见方的小块。

4.热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、糖、适量的水将材料拌匀煮开，再加入切好的五花肉块，将所有材料拌匀。

5.将煮好的五花肉块转入锅内开用小火慢慢炖煮，途中不时的翻动肉块，这样可以让所有肉块都炖煮得均匀。大概炖煮40分钟左右，直到五花肉变得软烂，鲜美可口。

6.加入适量的盐和鸡精，让口感更为鲜美，颜色也更加诱人。

红烧肉的制作需要诀窍，其中最重要的便是焯水的烫煮和慢炖时间的掌握。将经过处理的五花肉块焯水烫煮可以去除多余的油腥味，然后小火慢炖，让肉块成为软烂的口感，这样做出来的红烧肉，不仅色泽红亮，味道丰富，且不会过于油腻。

做红烧肉需要耐心和细心，掌握好焯水烫煮和慢炖这两个环节，就可以做出一锅色香味俱全的红烧肉。