怎么判断螃蟹死了多久

螃蟹是一种海鲜美食，但是很多人买回来后却不知道怎么判断螃蟹死了多久。本文将从外观、气味、触感、眼睛以及消化系统五个方面来介绍如何判断螃蟹死了多久。

外观

首先要看螃蟹的外观，新鲜的螃蟹壳色泽光亮、身体翘起，头部和身体紧固度高。如果螃蟹死亡时间已经超过12小时以上，螃蟹的壳会变得暗淡，而且变得松软、发黑、腐烂；如果超过24小时以上，螃蟹的肉质迅速分解，皮壳凹陷、变形、有异味。

气味

其次是气味，新鲜的螃蟹应该没有任何异味，只有海水的淡淡咸味。如果发现螃蟹肉散发出刺鼻的臭味，那么这只螃蟹很可能已经死亡超过24小时以上，此时就不能再吃了。

触感

判断螃蟹是否新鲜的另一个方法是通过触感。用手指按压螃蟹的腹部，如果有弹性，那么很可能是新鲜的；如果没有弹性，而且是软泥状的，那么这只螃蟹已经死了很久且不宜食用。

眼睛

要看螃蟹的眼睛，如果螃蟹还有精神，那么眼睛会很亮，黑色的虹膜很清晰，如果眼睛呈现白色或者眼珠凹陷，就表明螃蟹死亡时间超过24小时，建议不能食用。

消化系统

最后一个方法是检查螃蟹的消化系统：取出螃蟹的上腹盘，如果有一些未消化的食物，那么说明螃蟹是刚刚被捕捞起来的，是新鲜的。如果食物已经被消化掉了，那么螃蟹死亡可能已经超过12小时。如果发现消化系统有黑色液体或蒜味呈现，说明螃蟹死亡时间超过24小时，不能食用。

结论

总之，判断螃蟹死了多久的方法主要包括从外观、气味、触感、眼睛、消化系统五个方面来考察。希望本文的介绍对大家有所帮助，能够选到新鲜的螃蟹，享受美味佳肴。