土豆烧茄子的家常做法不用油炸

1、土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子是一道美味可口的家常菜，是广东地区深受大众喜爱的一道传统菜品。这道菜品做法简单，口感鲜美，而且味道浓郁，让人想一尝再尝。

需要准备好食材。主要的材料有土豆、茄子、肉丝、葱姜蒜等。将土豆和茄子分别切成小块备用。肉丝要用生粉和鸡蛋腌制一会儿，使其更加嫩滑。

接下来，先将茄子放入沸水锅中焯水。焯水的目的是去除茄子的涩味和削弱其吸油能力，同时使其脆嫩可口。接着，将焯好水的茄子沥干待用。

热锅凉油，爆香蒜末和姜末，然后加入葱花爆炒，再加入肉丝翻炒至变色。将炒好的肉丝盛出备用。接着，将土豆放入锅中翻炒，等到土豆变软之后，加入茄子一同翻炒。加盐、糖、料酒、酱油等调料，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火煮约5分钟。

将肉丝放回锅中和其他食材一起翻炒均匀，最后加入少许醋和姜丝提鲜即可出锅。

土豆烧茄子鲜香可口，而且营养丰富。茄子含有丰富的营养成分和膳食纤维，对肝脏、血管等有保护作用；土豆富含淀粉、钾、维生素等营养成分，有助于维护身体健康。

土豆烧茄子做法简单，味道美味可口，是一道不多做菜品。更何况茄子和土豆的营养价值也是非常丰富的，可以满足人体对各种营养素的需求，非常适合家庭做菜时制作。

2、土豆烧茄子的家常做法不用油炸

土豆烧茄子是一道很常见的家常菜，以土豆和茄子为主要食材，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。传统的做法是先将土豆和茄子分别油炸再烧煮，但是这样不仅繁琐，而且还增加了热量和脂肪含量。今天，我将分享一份不用油炸的烧茄子土豆的家常做法。

准备好土豆和茄子。将两种食材分别洗净切成小块，放入锅中焯水，倒出水分备用。

接下来，准备配料。将葱、姜、蒜末及干辣椒放入热锅中煸炒。

然后，加入烧豆瓣酱和盐炒匀，再加入土豆和茄子翻炒几分钟，使其与酱汁充分融合。

接着，加入适量的水（水量不要太多，以刚好没过食材为好），盖上锅盖煮至土豆和茄子熟软，汤汁收浓即可。

起锅前少许淋入香油，再撒上一些葱花即可。

这样做出来的土豆烧茄子既健康又美味，特别适合家人和朋友的聚餐。不用油炸，不仅减少了脂肪和热量，而且保留了土豆和茄子本身的营养价值。同时，烧煮的方式也更利于土豆和茄子的味道融合，让整个菜品更加鲜美可口。

土豆烧茄子是一道美味的家常菜，无需油炸的烧煮方式更能体现其营养和美味。而且，这个家常菜做法简单，大家可以尝试一下哦！