怎么腌制羊排-如何腌制美味羊排

羊排是一道以羊肉为主要原料，既可煎、也可炖、烤等多种形式的菜品，深受人们喜爱。但仅靠选新鲜的羊排，未必就能烤出美味的羊排，因为羊排腌制的好坏直接影响到口感的好坏。下面就介绍几种在家中腌制羊排的方法。

腌制前必要的步骤

在腌制羊排之前，必须先将羊排处理干净。首先，将羊排浸泡在冷水中数小时，以便去除多余的血液和污垢。其次，将羊排用厨房纸巾擦干，并确保没有水分，以便更好地吸收腌料。

简单版

用最简单的盐腌法可以制作出美味的羊排。先将洒上盐的羊排放入保鲜袋或密闭容器中，然后加入适量的盐，平铺腌料。随后，放入冰箱中腌制大约8-12小时，时间可以根据口感自行调整。取出腌制后的羊排，沥干水份后即可烤、煎或炒。

蜜汁腌制法

蜜汁腌制法使得羊排颜色更亮丽、口感更鲜美。先将羊排放在平盘中，将腌料加入舀勺中，在每一面均匀涂上一层腌料，加盖保鲜膜放入冰箱中腌制约2-4小时。注意：不能过度腌制，以免口感过咸或过甜。

酱油腌制法

酱油腌制法可以使羊排呈深咖啡色，口感稍咸。将羊排放在大理石台上，然后撒上少量的盐，轻轻按压。再加入适量的酱油，保持20分钟以上，更好的食用效果是腌制四小时至一夜。取出后，清洗掉表面的酱油，然后即可烤或煎。

辣椒腌制法

对于喜欢口味更重的人，可以考虑采用辣椒腌制法。将切碎的辣椒、盐、黑胡椒粉均匀混合，然后将羊排放入容器中，再把腌料均匀地涂抹在羊排的两面上，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2-4小时。要注意的是要在烤之前清洗掉多余的辣椒，以免口感过辣。

以上就是几种在家中腌制羊排的方法。选择一种适合自己口味的方法，仔细制作，相信您一定能做出口感鲜美的羊排。