小卷蛋糕的做法视频教程

1、小卷蛋糕的做法

小卷蛋糕是一种口感柔软，甜度适中的糕点，在国内外都拥有着很高的人气。今天，我将为大家介绍一下小卷蛋糕的制作方法。

所需材料有：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、泡打粉和玉米油。

制作步骤如下：

1、先将蛋白和蛋黄分开，蛋白放在一个干净无油的容器里，蛋黄放在另一个容器里。

2、在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。

3、加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀。

5、将蛋白加入白醋或柠檬汁，打发成硬性发泡状态。

6、将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀从底部向上搅拌均匀。

7、将搅拌好的面糊放入裱花袋中，挤入模具中。因为小卷蛋糕会发酵膨胀，所以模具不要装得太满。模具可以使用纸杯或小蛋糕模具。

8、将模具放入烤箱中，烤约15-18分钟，温度为180摄氏度。烤箱的时间和温度可以根据自家烤箱的性能进行调整。

9、烤好后，将小卷蛋糕取出，待降温后脱模即可。

小卷蛋糕的做法虽然简单，但要注意以下几点：

1、在蛋白中加入白醋或柠檬汁，可以帮助打发蛋白，使小卷蛋糕更松软。

2、在搅拌面糊时，要轻柔地从底部向上搅拌均匀，避免将发泡的蛋白消泡。

3、模具不要装得太满，烤好后小卷蛋糕会发酵膨胀。

4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的性能进行调整，避免烤焦或烤不熟。

小卷蛋糕是一种美味健康的点心，可以在家中轻松制作。希望大家能够尝试一下，享用美味佳肴。

2、小卷蛋糕的做法视频教程

小卷蛋糕是一种非常受欢迎的小吃点心，它通常呈现出类似卷状的形态，口感紧实，味道香甜。想要制作出美味的小卷蛋糕，今天我们来分享一下它的做法视频教程。

准备必要的材料和工具：蛋黄三个，糖60克，水60克，低筋面粉100克，蛋白三个，白醋或柠檬汁适量，涂油刷，打蛋器，搅拌碗，马芬烤盘。

第一步，将蛋黄和糖放入搅拌碗中，搅拌成浅黄色状态，加入水搅拌均匀。

第二步，将面粉筛入搅拌碗中，用打蛋器拌匀，直到没有粉块。

第三步，将蛋白和白醋（或柠檬汁）放入干净的搅拌碗中，用打蛋器将之打发至硬性发泡状态，根据个人口味添加适量糖，打到坚挺的状态。

第四步，将打发的蛋白和搅拌好的蛋黄糊混合在一起，轻轻搅拌均匀，然后将混合后的面糊倒入涂了油的马芬烤盘中，用刮刀将面糊连同顺着涂油的纹路平整铺开，避免有空饼干和重叠。

第五步，将烤盘放入已预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，烤箱温度为180℃。出炉后取出，将蛋糕卷成紧密的卷状，稍加压实。

这款美味的小卷蛋糕就制作完成了。如果觉得蛋糕中空干燥的话，可以参考掌握好烤箱时间和温度的方法，这样可以带出蛋糕的香气和口感。

小卷蛋糕是一款非常受欢迎且味道鲜美的小吃点心。无论是在闲暇之余或是用于招待亲朋好友都是非常不错的选择。希望这篇视频教程能够对您的蛋糕制作有所帮助，好好享受这种美味的小点心吧！