买黑芝麻生的好还是熟的好

1、黑芝麻怎么选

黑芝麻是常用的食材之一，常用于烘焙和中药制剂，其营养价值极高，含有多种矿物质和维生素，被视为补益身体的佳品。如何选购好的黑芝麻，是很多人考虑的问题。本文将从以下几个方面进行介绍。

看外观。好的黑芝麻外观应该是黑色亮泽，颗粒大小均匀，没有杂质。颗粒大小均匀代表着加工技术是否先进，没有杂质则表示品质是否优良。

闻气味。好的黑芝麻应该有浓郁的香气，味道应该是清香而不是霉味。香气能够确定黑芝麻新鲜程度，而清香的味道则代表脂肪酸的新鲜程度。

再次，感觉质地。拿起一些黑芝麻后，在手指之间搓擦，如果手指有油腻感，则说明黑芝麻含油丰富。质地应该比较坚硬，有一定的韧性，这也代表品质较好。

看保质期。保质期长的黑芝麻不代表品质好，甚至相反，因此光看保质期不能完全决定选购的黑芝麻是否好。建议选购近期生产的黑芝麻，可以问店家或者查看包装上的日期。

选购好的黑芝麻，需要考虑外观、气味、质地、保质期等方面，也需要选择知名品牌或者信誉好的零售商家，以保证购买的黑芝麻是质量上乘的。同时，黑芝麻作为一种高脂肪食品，不能过度食用，建议适量食用，以达到身体补益的效果。

2、买黑芝麻生的好还是熟的好

黑芝麻是一种常见的食材，不仅味道美味，而且营养丰富。但是，对于很多人来说，选择买生的黑芝麻还是熟的黑芝麻一直是一个难以抉择的问题。那么，买黑芝麻生的好还是熟的好呢？

我们需要了解黑芝麻的营养价值。黑芝麻富含蛋白质、脂肪、亚油酸、纤维素以及维生素和矿物质等，特别是富含维生素E和铁质。维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以帮助减缓衰老，促进免疫系统的正常运转，同时对减少心血管疾病也有很好的作用。铁质则是血红蛋白合成的重要成分，具有补血的作用。

买黑芝麻生的好处是，生芝麻保留了更多的营养成分，相比起熟芝麻含有更多的维生素E和铁质等营养成分。另外，生芝麻不经过烤制，没有添加任何调料，也没有磨成粉末，因此也不添加调味剂和防腐剂等化学物质，更加健康天然。

但是，买黑芝麻生的缺点也很明显。生芝麻的口感没有熟芝麻好，比较难以咀嚼和消化。生芝麻也更容易变质和发霉，不容易保存，因此需要及时处理和食用。

相比之下，买黑芝麻熟的更受欢迎。因为熟芝麻的口感更好，更容易被消化和吸收。此外，熟芝麻的保存期更长，可以更好地保存，便于长时间食用。

但是，熟芝麻也存在着一些缺点。熟芝麻通常需要加入油或者糖等调味剂，可能会影响到其健康性，并且由于经过烤制和加工，熟芝麻中可能会添加一些化学物质，对健康也可能不太友好。

综上所述，无论是买黑芝麻生的还是熟的，都有其优缺点。对于想要食用更多黑芝麻的人来说，建议适量食用生芝麻和熟芝麻，保证营养均衡。同时，在购买黑芝麻时，也要选择质量可靠、来源可信的品牌和渠道，确保吃到的黑芝麻安全无害。