冷冻虾怎么去腥-如何去除冷冻虾的腥味

冷冻虾是我们日常生活中经常会接触到的食材，它不仅口感鲜美，而且还含有丰富的营养成分。但是，由于冷冻虾在加工过程中容易产生恶臭味，使得其口感受到影响，这也是困扰人们的一个问题。所以，如何去除冷冻虾的腥味是一个需要掌握的技巧。接下来，我将会从以下4个方面，为大家详细介绍冷冻虾怎么去腥。

一、腌制
腌制是一种处理冷冻虾腥味的方法，可以帮助去除虾身上的异味，并增加虾的味道。操作方法：首先将冷冻虾略微解冻，然后加入腌制料，按比例放入盐、糖、姜、料酒等调味料，并将虾浸泡在腌制料中。最后加入适量的辣椒、香菜等其它辅料，就可以腌制好虾了。

二、醋+生姜
生姜和醋都有去腥的作用，因为生姜中含有生姜素，可以中和虾身上的氨基酸；而醋有去味和杀菌的作用。操作方法：首先将冷冻虾洗净，用清水泡一下，将虾丢入锅中，加水煮沸后倒掉，这样可以去除大部分的腥味。然后用大量的凉水冲洗虾，过滤掉水分后用厨房纸巾擦干虾的表面，最后切一些生姜，倒一些醋，加入适量的水，将虾浸泡在料汁中，即可成功去掉虾的腥味。

三、盐水泡
盐水泡是一种比较常见的处理冷冻虾腥味的方法，盐可以中和虾身上的氨基酸，去除腥味，同时增加虾的鲜味。操作方法：首先将冷冻虾洗净，用大量的水加入适量的盐，将虾浸泡在盐水中，尽量让虾身上都渗透着盐水，然后用清水把虾冲洗干净，即可成功去掉虾的腥味。

四、泡牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够中和虾身上的氨基酸，并去除腥味。操作方法：首先将冷冻虾放入到盆中，加入适量的牛奶，用手捏一下虾身，让牛奶进入虾身内部，然后将虾浸泡在牛奶中，10分钟左右，等虾与牛奶充分接触，再用清水将虾冲洗干净即可。

在处理冷冻虾的过程中，除了上述的常见处理方法，还需要注意以下几点：
1.注意不要过多的烹调，以免过熟导致口感变差；
2.要用温水或室温水来化冻和漂洗，以免热水或冰水让虾的口感变差；
3.要选择新鲜的海鲜材料，如果虾本身质量不好，即使经过处理也难以去除腥味。

总的来说，以上就是冷冻虾怎么去腥的方法。不同的处理方法也需要根据实际情况，有些方法可能比较适用于某些人，经常接触海鲜的人建议多多尝试，选择适合自己的处理方法，去除冷冻虾的腥味，让虾更加美味和健康。