广式蒸鱼的做法大全窍门

1、广式蒸鱼的做法

广式蒸鱼是广东特色的一道传统美食，因其口感细腻，营养丰富，在国内外备受欢迎。它令人垂涎欲滴，不仅美味可口，而且还富含丰富的营养物质，是一道可以满足味蕾的佳肴。

准备好鲜鱼，洗净后沥干水分。选择适宜的鱼种也是做好广式蒸鱼的关键。常用的鱼品种有草鱼、鲫鱼、鲈鱼、黑鱼等，其中以草鱼为最佳。

接着，将鱼片切成均匀的厚度，用刀在鱼肉上轻轻点上几处，用自己喜欢的佐料腌制：比如糖、料酒、盐、姜丝等，腌制时间以30分钟为宜，让其完全入味。

然后，将腌好的鱼片转移到蒸盘中，放入准备好的蒸锅内，盖上盖子，大火蒸约10-15分钟，时间以鱼身变白为准。蒸的途中可以再撒上一些调料，例如葱花和红椒丝，增添鱼的美观度和口感。

将蒸好的鱼放在盘子里，用浓郁的酱油调味，再撒上葱末，香菜叶等点缀，这样表面会更加艳丽，味道则更加诱人。

广式蒸鱼的制作并不是很难，只要注意些小细节，就可以轻松做出一道美味可口的广式蒸鱼，享受它完美的酥脆感、新鲜的口感以及丰富的营养价值。不仅能满足味蕾的享受，而且还能提供人体所需的优质蛋白质和必需氨基酸。

2、广式蒸鱼的做法大全窍门

广式蒸鱼是广东传统美食之一，深受广东人民的喜爱。其口感鲜嫩，肉质酥脆，营养丰富，被称为“海上珍品”之一。在这里，我们就来分享广式蒸鱼的做法大全和一些窍门。

1. 选择新鲜的鱼：在购买鱼的时候一定要选择新鲜的，肉质较好的鱼，最好是现场打算买。建议选择黄鱼、春子鱼、鲈鱼等肉质较好的鱼类。

2. 清理腌制鱼：将鱼拿回家后，先清洗干净，然后将鱼腌制。将鱼放在盘子上，撒上一些盐，比例为1：200，轻轻按压鱼肚和鱼皮表面，腌制10-15分钟后就可以用清水冲洗。

3. 切开鱼片：在蒸之前要将鱼切成适当大小和厚度的片，以便于蒸熟，并且摆放在盘子上。建议用斜刀切，这样会让鱼肉更加入味。

4. 加入足够的调味料：将姜蒜切成末，加入料酒、鱼露等调味料，搅拌均匀后均匀地倒在鱼片上面。

5. 蒸熟鱼肉：将鱼放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟，取出检查是否熟透。

6. 配菜装盘：蒸好的鱼肉出锅后，可以根据个人口味，加入配菜，如香菜、葱花、红椒等，然后装入盛器内食用。

7. 使用适合的蒸锅：在选择蒸锅的时候一定要选择能够容纳好鱼肉的大小和深度。最好选择可以承受高温蒸煮的不锈钢蒸锅。

需要注意的是，在蒸鱼的过程中，不要频繁开启蒸锅，这样会影响蒸煮时间和口感，也会损失鱼的营养价值。希望这些广式蒸鱼的做法和窍门可以帮助你做出美味可口的广式蒸鱼。