怎么样炸鸡腿外酥里嫩的做法

1、怎么样炸鸡腿

炸鸡腿是一道很受欢迎的家常菜，因其口感鲜美，制作简单而备受喜爱。在这里，我们将为大家介绍一种简单易行的炸鸡腿做法。

准备鸡腿、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、蒜泥和姜末等调料。将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分；接着，在碗中加入适量的盐、胡椒粉、蒜泥和姜末，倒入适量的生抽搅拌均匀，用手把鸡腿均匀裹住调料，腌制20分钟左右。

随后，取一个碗，加入适量的淀粉和面粉，混合均匀，放入腌制好的鸡腿，将其均匀裹上淀粉和面粉。炸锅内倒入适量的食用油，等油温稍微升高一点，将鸡腿放入锅中炸至表面金黄酥脆，约需炸制10分钟左右，最后将炸好的鸡腿捞起，放在厨房纸上，沥干油份即可。

小贴士：

1. 腌制鸡腿的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 炸锅中的油温不能过高，以免鸡腿外焦内柔。

3. 炸好的鸡腿可以再放入烤箱中烤一会儿，以更好地保持酥脆口感。

4. 喜欢吃辣的人可以在调料中加入辣椒粉或辣椒酱等调料，让鸡腿更具风味。

制作炸鸡腿并不难，只需按照上述步骤，就可以做出口感鲜美，外酥里嫩的鸡腿。大家可以根据自己的口味调整调料比例，享受自己烹饪出的美食。

2、怎么样炸鸡腿外酥里嫩的做法

炸鸡腿是一道简单又美味的家常菜。但是，如果你想让鸡腿外酥里嫩，就需要掌握一些技巧，下面就来介绍一下，怎样炸鸡腿外酥里嫩的做法。

制作鸡腿的准备工作非常重要。要选用新鲜的鸡腿，去除筋膜和皮毛，洗净后用厨房纸擦干。然后，在鸡腿上切几个口，这样能够让调料更好地渗透进入鸡肉中，使肉质更加嫩滑。

接着，我们需要准备一个腌料。这个腌料可以根据个人口味来搭配。通常，我们会用盐、胡椒、生姜、蒜和酱油来腌制鸡腿。将腌料混合均匀后，把鸡腿放进去腌制20分钟以上，这样腌制出来的鸡腿口感更加入味。

然后是炸鸡腿的步骤。我们需要一个深度适宜的锅，倒入足够的食用油。待油温升高后，放入鸡腿。炸制过程中，千万不要用锅铲将鸡腿翻来翻去，这样鸡肉的表面会破裂，汁水流失，影响口感。而是需要把鸡腿在油锅里炸至表面金黄酥脆即可，估计时间一般为8-10分钟。

最后是炸鸡腿的后续处理。需要把炸好的鸡腿放在厨房纸上吸油，这样能够让鸡腿更加脆嫩。如果你想让鸡腿的味道更加入味，可以将鸡腿放入烤箱里烤15分钟左右，这样炸出来的鸡腿才能够更加外酥里嫩。

要想炸出鸡腿外酥里嫩的美味佳肴，需要在制作前做好准备工作，腌制适量的调料，注意油温掌握和炸制时间，以及后续处理等方面的细节。这些技巧掌握好了，相信你也能轻松炸出鲜美诱人的鸡腿。