怎么保存新鲜辣椒-新鲜辣椒该如何储存

辣椒是我国农村家庭常见的蔬菜之一，是很多人的最爱，吃起来提神醒脑。但是，辣椒很容易变质，存储不当会影响食用体验。怎样保存新鲜辣椒呢？下面我为大家介绍一些方法。

1. 用保鲜袋保存

将新鲜辣椒放进保鲜袋里，把多余的空气挤出来，然后封口。这么做可以把辣椒保鲜2~3周的时间，而且不会出现结霜的情况。如果要在保鲜袋里放多个辣椒，最好把它们分开，这样可以避免彼此摩擦，增加破损的可能性。

2. 冷冻法

如果保鲜袋保存无效，可以试试冷冻法。冷冻方法需要先将辣椒洗净、切成适合自己使用的大小，然后再装入密封塑料袋中（可防止冰晶进入），放进冷冻室即可。在冰箱内冻一个小时后，再将它们取出，放在冷却的水中，待用时可以直接拿出来，没有太大的影响。冷冻法适用于需要长时间保鲜的辣椒，存储期可以达到3个月。

3. 烘干法

烘干法是另一种保存辣椒的方法，并且使其成为常见的辣椒粉。把辣椒切成小块（如果用于辣椒油，需要将辣椒切成薄片），然后放在阳光下烘干，可以加速烘干过程。此外，还可以使用烤箱来将辣椒进行烘干。将烘干辣椒用搅拌机磨成辣椒粉即可。

4. 盐渍法

盐渍法又称腌制法，是将辣椒用盐腌制。将新鲜辣椒洗净、切成滚刀块或小片，放入盐水中腌制，大概需要一个星期左右的时间。你可以根据自己的口味，在腌制过程中添加一些别的调料。盐渍法能让辣椒保鲜1~2个月的时间。

5. 石灰法

石灰法是中国传统的一种保鲜方法，对于辣椒也适用。将辣椒浸泡在稀石灰水中，使其均匀的吸收石灰水。等到辣椒外表干透以后，可以拿出来晾干。石灰法保质期可以达到6个月。

6. 泡醋

泡醋法是先将辣椒放入开水中轻微焯一下，然后放在白醋中泡，可以让辣椒口感更加酸爽，也能增加其保质期，泡好每瓶晾干后在口部用锡纸封上即可。

7. 做成辣椒酱

将新鲜的辣椒用搅拌机打成细泥状，再放入锅内加入食用油、盐以及各种调料做成辣椒酱。辣椒酱可以放在瓶子里，放在冷藏室中保存。可以保鲜2~3周的时间。做成辣椒酱后，可用于家常菜肴中提味增色，除了之前的方式还可以用油炸，制成豆酱辣椒、木桶辣椒等等口感更佳美味。

总结

以上是一些辣椒保存的方法，大家可以根据具体情况选择适合自己的方法来保存。建议大家在保存过程中要注意以下几点，可以保证保存的效果:

• 保存前先要确保辣椒洗净、去净泥土，这样可以保证辣椒的卫生和干净。
• 用保鲜袋、密封袋保存时，尽量将多余的空气挤出来，这样可以减少氧气和水分的接触，减缓变质的速度。
• 冷冻时一定要用密封袋包装，防止冰晶滋生。
• 做成辣椒酱的时候选用新鲜的辣椒，口感和品质更好。
• 对于泡醋、盐渍法、石灰法等需要浸泡的方法，一定要选择耐腐蚀、无污染的容器。

辣椒营养丰富，口感鲜美，是我们餐桌上不可缺少的食材之一。希望大家掌握以上保存方法，享用更多更好的辣椒。