山药茯苓糕的做法大全窍门

1、山药茯苓糕的做法

山药茯苓糕是一道传统的汉族点心，在南方民间尤为流行。它以山药、茯苓为主要材料，加入适量的米粉和糖，制成的糕点味道甜美可口，营养丰富，被誉为滋阴补阳等功效食品。

制作山药茯苓糕需要准备好一些辅助材料，如山药、茯苓、米粉、糖、清水等。将山药和茯苓削皮洗净，切成小块，加入水中煮烂。等水分慢慢变少后，用锅铲将山药茯苓压成泥状，备用。

接着，将米粉和糖拌匀，再加入清水搅拌成糊状。此时，将山药茯苓泥倒入糊状材料中，再次充分搅拌均匀。

将调好的材料倒入蒸模中，轻轻敲击几下，放入蒸锅中大火蒸制。等到糕点完全变成透明的样子，并看不到白色的颗粒，即可出锅。

做出来的山药茯苓糕呈透明状，外形光滑扎实，口感弹嫩，入口即化，充满着浓浓的山药茯苓香味。糕点还有着多种保健的功效，能够帮助身体补充能量，增加体力，滋阴润肤，对腰膝酸软、失眠、小便频繁等症状有明显的改善效果。

山药茯苓糕的制作虽然有些讲究，但只要遵照如上操作方法，相信你也可以做出一份美味可口的山药茯苓糕。

2、山药茯苓糕的做法大全窍门

山药茯苓糕是一道又健康又美味的传统甜品，也是人们在秋季时节常吃的食品之一。制作山药茯苓糕并不困难，只要掌握一些小技巧就能轻松做出香甜可口的糕点。

制作山药茯苓糕的主要食材有山药、茯苓、糯米粉、细砂糖及水。其中山药和茯苓都是中药材，富含营养成分，可以养生健体。而糯米粉则是制作糕点必不可少的食材，具有黏性，易于制作成形，口感糯软。在选择食材时要注意，山药和茯苓要新鲜，口感更佳。

在制作过程中要注意以下几点：

1.山药和茯苓要清洗干净，去皮以后再切细丝备用。

2.将切好的山药和茯苓放入锅中加水煮沸，再转小火煮30分钟，至山药和茯苓软化为止。

3.将煮好的山药和茯苓倒入搅拌器里打成泥，加入糯米粉、细砂糖和清水搅拌均匀。

4.将搅拌好的混合料倒入蒸锅中蒸30-40分钟，熟透后再取出晾凉即可。

调整口感也是制作山药茯苓糕的窍门之一。如果喜欢更加甜味重一些的糕点，可以在原有的糯米粉和细砂糖的基础上自行添加适量的红糖或黑糖，调出自己喜欢的口味。

制作山药茯苓糕并不是难事，只要掌握一些小窍门，就能轻松做出营养美味的山药茯苓糕。