怎么自制飞爪-如何自己制作美味的鸡爪

自制美食一直是不少人喜欢的事情，因为在自己的手中创造出美味佳肴给自己和他人带来的满足感是无法用语言形容的。飞爪作为一道经典小吃，广受喜爱，那么有没有想过自己在家也可以做出一份好吃的飞爪呢？接下来就让我来为大家介绍如何自制飞爪。

材料准备

首先，要想制作美味的飞爪，我们首先需要准备好必要的材料，这些材料主要包括：

• 猪爪400克
• 葱段2根
• 姜片5片
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角4个
• 桂皮1块
• 辣椒1个
• 老抽、生抽各适量

这些材料相信大家都可以轻松购买到，准备完毕后就可以开始动手制作了。

食材处理

首先，将猪爪剁成小段，用清水浸泡半小时，然后去除表层的杂质和血水，用清水再次洗净，沥干备用。

接着，将葱段、姜片、辣椒放入锅中，加适量水煮沸后倒入猪爪，加入适量的料酒，大概兑入1-2勺，这样可以去掉其腥味。猪爪煮开后撇去浮沫，焯水后捞出。

煮好的猪爪捞出来之后，用清水把表面的沫洗掉，然后用清水将猪爪还原到锅里，添加水和葱、姜、八角、桂皮等调料，火上慢炖3到4个小时，这样可以让猪蹄入味。

焯水和调味

炖好后捞出，将猪爪用清水焯水，这个过程中加点料酒，可以去除猪爪的腥味，注意一定要焯透。

焯好的猪爪再用清水洗掉沫油，然后切成小块。这时候就可以开始调味了，加入适量的盐、生抽、老抽，拌匀后待用。

飞爪的做法

飞爪的做法非常简单，将适量的腌好的猪爪块用油炸至金黄色，沥去油后放入碗中，撒上稍稍炒过的花椒、辣椒粉、孜然粉、葱花即可。

美味的飞爪就这样做好了，香气四溢，让人垂涎欲滴。吃起来也十分美味，口感鲜美，外酥里嫩。

总结

通过以上步骤的介绍，相信大家都可以轻松完成自制美味的飞爪了。自制食物不仅可以享受到美食的乐趣，还可以保证食物的健康和安全。希望大家在今后的生活中可以多尝试自制美食，尽情享受美味佳肴带来的幸福感。